Pergunte ao Dietista: Qual é a melhor maneira de medir as porções?

Mantenha suas calorias e cintura sob controle sem se preocupar com o tamanho exato das porções

P: Qual é a melhor maneira de medir minhas porções? As xícaras ou a balança são mais precisas?

R: Esta é uma boa pergunta, pois há muitas maneiras de medir porções e controlar calorias. O padrão ouro do controle da parcela é a pesagem. Quando ajudei a realizar um ensaio clínico de nutrição na Penn State University, demos aos participantes do estudo toda a sua comida e bebida por cerca de seis meses. Precisávamos controlar exatamente quais nutrientes e quantas calorias cada pessoa ingeria e, para fazer isso, pesávamos tudo em balanças digitais. Portanto, se você deseja o controle de estudos clínicos da universidade, deve pesar sua comida.

Mas você precisa desse tipo de controle? Provavelmente não.

Para a maioria das pessoas, pesar os alimentos é um exagero. É demorado e não é muito divertido, e essas duas coisas podem esgotar sua força de vontade. Pior ainda, a variabilidade na medição simplesmente o deixará maluco.

Você sabe que a perda de peso é fundamentalmente sobre calorias ingeridas versus calorias eliminadas: você precisa queimar mais calorias do que ingere. Mas a quantidade de calorias que que queimamos diariamente e nossa capacidade de medi-los com precisão varia.

Por exemplo, digamos que nossas estimativas de queima de calorias tenham precisão de apenas +/- 15 por cento. Mesmo que suas medições de alimentos sejam 100 por cento precisas, você ainda terá um erro de +/- 15 por cento a cada dia por causa da variabilidade e imprecisão de nossas estimativas de "calorias esgotadas". Como resultado, você não precisa ser 100% preciso com as medições dos alimentos e, em vez disso, pode usar xícaras, colheres de sopa e similares e ainda obter os mesmos resultados.

Para a maioria dos alimentos, a diferença o erro de medição entre o uso de uma balança e o uso de xícaras é menor do que a variabilidade em nosso gasto calórico diário, além disso, o uso de xícaras é muito mais fácil e rápido. Se usarmos o arroz integral como exemplo, 100 gramas de arroz integral cozido equivalem a aproximadamente meia xícara. Mesmo se suas medições estivessem erradas em 25 por cento, você consumiria apenas 25 calorias a mais, uma diferença que poderia queimar apenas em pé enquanto atendia ligações durante o dia no trabalho, em vez de sentar.

Há também muitas maneiras de estimar o tamanho das porções de alimentos sem torná-los pesados. Experimente estes truques que usam objetos do cotidiano como comparação para determinar o tamanho das porções.

A advertência

Se sua perda de peso estagnou e você está procurando maneiras de solucionar os problemas, obter mais controle sobre a ingestão de alimentos e pesar seus alimentos pode ser justificado. Mas tento usar isso como um último recurso para clientes regulares e torna-se mais relevante para indivíduos que precisam atingir percentuais mínimos de gordura corporal devido à sua ocupação ou às exigências do esporte.

Além dessas situações com populações especiais, pesar sua comida não compensa o incômodo e não o levará ao seu objetivo de perda de peso mais rápido.

  • Por Dr. Mike Roussell

Comentários (3)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • Josabete Junkers Custódia
    Josabete Junkers Custódia

    Comprei

  • Pulquéria Z. Caldeira
    Pulquéria Z. Caldeira

    Ótimo produto! Recomendo!

  • diamantina y. tavares
    diamantina y. tavares

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