12 dicas de segurança alimentar que você deve conhecer

Siga a regra dos 20 segundos Tome seu tempo na pia - lave as mãos por pelo menos 20 segundos com sabão e água morna corrente pode ajudar a prevenir a propagação de bactérias causadoras de doenças de suas mãos para sua comida, utensílios e convidados desavisados ​​do jantar.

Não economize em esfregar Certifique-se de limpar completamente suas bancadas, tábuas de cortar, louças e utensílios com sabão quente água após cada uso para evitar que bactérias se espalhem por sua cozinha.

Lave frutas e vegetais Você acha que descascar seus produtos protege você de bactérias nocivas? Pense de novo. Conforme você descasca ou corta suas frutas e vegetais, as bactérias podem se espalhar da pele e partes externas do alimento para o interior. Para evitar isso, certifique-se de lavar todos os produtos, mesmo os descascados, em água corrente ou com uma escova limpa antes de cavar.

Separe as superfícies Evite cruzar contaminação pelo uso de uma tábua de corte para carnes, aves, frutos do mar e ovos, e outra para produtos hortifrutigranjeiros. Sempre evite colocar alimentos cozidos em qualquer prato ou superfície que contivesse carne crua, aves, frutos do mar ou ovos.

Mantenha os alimentos separados no carrinho e na geladeira Certifique-se de mantenha carnes, aves, frutos do mar e ovos separados de outras compras em suas sacolas de compras porque os sucos desses alimentos podem pingar e contaminar outros alimentos, espalhando bactérias. O mesmo se aplica à sua geladeira. Sua aposta mais segura é designar certas seções de sua geladeira para cada tipo de alimento. Mantenha carnes ou outros alimentos que possam pingar líquidos nas prateleiras de baixo.

Mantenha-o quente O risco de crescimento de bactérias aumenta à medida que os alimentos esfriam. A queda na temperatura que ocorre depois que um alimento é removido do calor é propícia ao crescimento bacteriano. Mas, ao manter seus alimentos a 140 usingF usando uma fonte de calor, como um refratário, bandeja de aquecimento ou fogão lento, você pode ajudar a prevenir esse crescimento.

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Microondas A melhor maneira de reduzir as bactérias prejudiciais em seus alimentos é colocá-los no microondas a 165˚ ou mais. Lembre-se sempre de cobrir, mexer e girar os alimentos para garantir que todas as partes estejam suficientemente cozidas. Não ignore as instruções para deixar os alimentos cozidos no micro-ondas "repousarem" ou "esfriarem" enquanto isso conclui o processo de cozimento. Não tem certeza se sua comida está cozida o suficiente? Verifique a temperatura interna com um termômetro de alimentos, certificando-se de que atingiu pelo menos a temperatura interna mínima recomendada. Não sabe o que é uma temperatura segura? Para carne de vaca, porco, vitela, cordeiro, peixe, marisco e presunto, atire por pelo menos 145˚. Para carnes moídas e ovos, recomenda-se 160˚. Para aves, sobras e caçarolas, 165˚ é uma temperatura interna mínima segura.

Refrigerar Não deixe alimentos perecíveis do lado de fora. As bactérias podem crescer nesses alimentos em duas horas - e ainda mais rápido no calor. Certifique-se de colocar seus produtos perecíveis na geladeira o mais rápido possível: as baixas temperaturas irão retardar o crescimento de bactérias causadoras de doenças. Mantenha a temperatura da geladeira em 40 ° F ou menos e certifique-se de limpá-la com frequência, porque as bactérias podem se espalhar por meio de respingos e pingos.

Descongele inteligente porque as bactérias podem crescer muito rapidamente em temperatura ambiente, você deve evitar descongelar ou marinar os alimentos no balcão. Em vez disso, descongele seus alimentos no microondas ou na geladeira. Você também pode colocar itens congelados em um saco plástico à prova d'água e submergir em água fria. Lembre-se de trocar a água a cada 30 minutos e cozinhar os alimentos imediatamente após o descongelamento.

Jogue fora Saiba quando jogar fora os alimentos mais velhos e as sobras. Não confie na aparência ou no cheiro de sua comida para determinar se ela ainda está boa - essas não são indicações precisas de se as bactérias começaram a crescer. Esta é uma boa regra prática: as sobras podem ser mantidas na geladeira por três a quatro dias, ou kep) no freezer (0 ° F ou menos) por três a quatro meses. Embora os alimentos congelados sejam tecnicamente seguros por tempo indeterminado, o sabor e a qualidade podem ser comprometidos quando armazenados no congelador por longos períodos.

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Comentários (2)

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