6 vegetais de raiz que você deve experimentar

As raízes são as partes comestíveis das plantas que crescem no subsolo, mas esses alimentos supernutritivos e saudáveis ​​estão encontrando seu caminho para os holofotes e para os pratos de comedores saudáveis. A cenoura é a raiz vegetal mais conhecida - comemos o fundo longo e laranja, não o topo com folhas. Essas seis outras raízes são, como a cenoura, ricas em sabor e nutrientes e são ideais para cozimento lento em pratos dietéticos que aquecem você nos dias frios de outono. Aqui está porque cada um é uma adição saudável ao seu plano de dieta e algumas idéias para apreciá-los:

1. Beterraba

A maioria de nós reconhece as raízes vermelho-escuras, embora você também possa encontrar variedades com listras brancas no interior e algumas com casca amarela dourada e carne. Todos são naturalmente doces - a beterraba é um ingrediente cru do açúcar de mesa - embora tenham um índice baixo a médio no Índice glicêmico , para que você possa apreciá-los mesmo quando estiver tentando perder peso.

Categoria Nutrisystem: Vegetais

Informações nutricionais: uma xícara de beterraba crua tem 58 calorias, 3,8 gramas de fibra, 13 gramas de carboidratos complexos, 22 miligramas de cálcio e 442 miligramas de potássio.

Experimente: salada de beterraba com rúcula e queijo de cabra combina a doçura das raízes com verduras apimentadas e a textura cremosa de o queijo. Quando você assa beterraba, os açúcares são caramelizados, dando-lhes um sabor ainda mais profundo e rico.

2. Pastinagas

Parecem cenouras brancas grandes e têm um sabor ligeiramente doce e textura crocante semelhantes. Quando cozidas, as pastinacas tornam-se muito macias e ainda mais doces.

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Informações nutricionais:Meia xícara de pastinaga crua tem apenas 50 calorias, mas fornece 3,3 gramas de fibra, 250 miligramas de potássio e mais de 10 por cento da sua RDA de vitamina C, folato e manganês.

Experimente: Pastinagas cozidas no vapor e purê são uma base saudável para sopas cremosas e com baixo teor de gordura. Corte as pastinacas cruas em "palitos" e leve ao forno com um pouco de azeite, sal e pimenta para fazer "batatas fritas" crocantes.

3. Nabos

Bulbo arredondado com formato um pouco parecido com um rabanete grande, os nabos costumam ter o topo arroxeado e o fundo branco, mas algumas variedades são todas brancas. O interior de ambos é de uma cor branca cremosa. Eles têm um sabor levemente picante. Ao comprar, procure nabos menores, que são mais macios do que os maiores.

Categoria do nutrissistema: vegetais

Informações nutricionais:Em uma xícara de nabos crus, você obtém 36 calorias, 2,3 gramas de fibra, 27 miligramas de vitamina C e nenhuma gordura ou colesterol.

Experimente: em vez de purê comum batatas, experimente nabos cozidos e amassados ​​com maçãs , uma combinação doce e picante para perder peso que pode se tornar um novo favorito da família. E não jogue as tampas verdes no lixo - elas também são carregadas com nutrientes e têm um sabor delicioso cru ou refogado.

4. Rutabagas

Às vezes chamados de nabos ou nabos de cera, os rutabagas são um híbrido criado a partir de nabos e repolho. Rutabagas são levemente picantes, mas tornam-se mais saborosos quando cozidos. Eles parecem um pouco nodosos por fora, mas têm uma textura macia e com amido por dentro.

Categoria Nutrisystem: Vegetais

Informações nutricionais:Em uma xícara de rutabaga crua, você obtém 52 calorias, 3,2 gramas de fibra, 60 miligramas de cálcio, 35 miligramas de vitamina C e 427 miligramas de potássio.

Tente:Com sua textura robusta, os rutabagas são uma base sólida para uma torta de vegetais feita com camadas de batata, cenoura e alho. Para um acompanhamento farto e saudável, misture pedaços de rutabaga com mostarda e endro e asse até ficarem tenros.

5. Couve-rábano

O exterior bulboso da couve-rábano pode ser verde claro ou roxo profundo, mas todas são brancas por dentro. Como seu parente próximo brócolis, a couve-rábano tem um sabor suave e apimentado.

Categoria do nutrissistema: vegetais

Informações nutricionais: uma xícara de couve-rábano cru tem 36 calorias, 5 gramas de fibra e 83 miligramas de vitamina C, 472 miligramas de potássio e uma quantidade substancial de vitamina A.

Tente: você pode coma couve-rábano crua, fatiada em saladas ou ralada em sua salada favorita. Adicione cubos de couve-rábano às sopas de vegetais , onde ficam macios após o cozimento lento. Couve-rábano picado misturado com ovo e um pouco de farinha são deliciosos bolinhos fritos que sua família vai adorar.

6. Aipo-rábano

Também chamado de raiz de aipo ou salsão, o aipo é uma variedade de aipo cultivado por suas raízes comestíveis. Embora o aipo não ganhe o concurso de beleza vegetal, seu aroma é fresco e doce e, quando cozido, seu aroma tem um cheiro saboroso que pode lembrá-lo do jantar de Ação de Graças no forno. O sabor é suave, com suaves notas de ervas que o tornam um companheiro ideal para sabores mais fortes.

Categoria Nutrisystem: Vegetais

Informações nutricionais: Em uma xícara de aipo cru, você obtém 66 calorias, 2,8 gramas de fibra, 67 miligramas de cálcio, 12,5 miligramas de vitamina C e 468 miligramas de potássio.

Tente:A textura lisa do aipo-rábano (após descascar a pele áspera) se presta a purês que podem ser usados ​​para adicionar sabor e nutrientes a sopas e guisados ​​. Asse com peras para fazer um acompanhamento doce para peixe grelhado ou peito de peru.

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Comentários (2)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • bertina m. polli
    bertina m. polli

    Superou minhas expectativas

  • carmen schmölier
    carmen schmölier

    No dia a dia

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