Ok, então as batatas são saudáveis ou não?

E uma receita saudável de purê de batata.

De batatas fritas a vodka, as batatas são como o MVP de alimentos versáteis. Dito isso, há muita desinformação circulando sobre as batatas. "Espere, eles não são super ricos em carboidratos?" "Batatas brancas são ruins para o açúcar no sangue!" "Purê de batata saudável simplesmente não existe."

Aqui está o fato e a ficção sobre a batata que você precisa saber e uma receita de purê de batata saudável que você deve considerar adicionar ao seu plano de alimentação saudável esta semana.

Os benefícios da batata para a saúde

Você pode ter ouvido falar sobre a pesquisa que indica que a batata ajuda a reduzir a pressão arterial. No pequeno estudo, 18 pessoas com sobrepeso ou obesas com pressão alta reduziram de seis a oito batatas roxas, cada uma do tamanho de uma bola de golfe (com pele, submetida ao microondas sem óleo) duas vezes ao dia durante um mês. A pressão arterial diastólica média dos comedores de batatas caiu 4,3% e a pressão sistólica diminuiu 3,5%, e nenhum dos voluntários ganhou peso.

A notícia não é muito surpreendente porque outros estudos identificaram substâncias naturais em batatas que agem de forma semelhante aos medicamentos para pressão arterial, e as batatas são uma grande fonte de potássio, um nutriente conhecido por manter a pressão arterial sob controle. O estudo usou batatas roxas porque o pigmento que lhes dá sua bela tonalidade é rico em antioxidantes (assim como esses superalimentos versáteis).

Há mais, além de fornecer fibras, vitamina C e vitaminas B, uma vez que você cozinha e em seguida, resfrie-as, as batatas ficam carregadas com amido resistente, um tipo único de carboidrato - amido resistente - que foi mostrado para acelerar naturalmente a fornalha de queima de gordura do seu corpo. Como a fibra, você não pode digerir ou absorver esse amido resistente, então seu corpo o fermenta quando atinge o intestino grosso, o que o faz queimar gordura em vez de carboidratos.

As desvantagens das batatas

Ok, então as batatas são saudáveis? Os benefícios parecem superar os ruins, em termos das qualidades saudáveis ​​das batatas. Mas, como a maioria das coisas na vida, a moderação é fundamental. O truque é prepará-las de maneira saudável e observar o tamanho da porção.

Maneiras saudáveis ​​de cozinhar batatas

Não se trata tanto de as batatas serem saudáveis, mas de como você as prepara e quanto você come. Limite-se a cerca de meia xícara (do tamanho da metade de uma bola de tênis) preparada de maneira saudável:

  • Fatie ou cubra-os e depois asse ou grelhe em papel alumínio pincelado com azeite de oliva extra virgem e tempere com alecrim
  • Microondas ou grelhar e regar com pesto, de manjericão a pimenta vermelha assada, tomate seco ou alcachofra
  • Cube e refogue com azeite virgem extra, alho, cebola e pimentões
  • Asse e decore com coberturas saudáveis, como iogurte grego desnatado e ervas frescas ou secas, uma concha de chili vegetariano, queijo feta ou molho de marinara em pedaços
  • Cozinhe, relaxe e misture com um vinagrete balsâmico simples ou uma mistura de mostarda Dijon, alho torrado, vinagre de vinho tinto e páprica

Ou experimente esta receita de purê de batata saudável DIY.

Saudável Purê de batata

Porções: 6

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 35 minutos

Ingredientes

  • 8 a 10 dentes de alho
  • 2 libras batatas, cortadas em quartos
  • 1/3 xícara de creme azedo light (ou iogurte grego ou creme azedo vegan como Good Karma Plant-Based Sour Cream)
  • 1/4 xícara de leite (ou não substituto do leite, como leite de aveia)
  • 1 colher de sopa de orégano fresco cortado, alecrim ou tomilho
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino

Rotas

  1. Para assar alho, embrulhe os dentes com casca em papel alumínio. Asse em forno a 400 ° F por 25 a 35 minutos ou até que os cravos fiquem macios quando pressionados. Quando esfriar o suficiente para manusear, esprema o alho das cascas em uma tigela pequena.
  2. Enquanto isso, coloque as batatas em uma panela grande com água fria o suficiente para cobrir. Leve para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo para manter o fogo brando e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos. Escorra as batatas; volte para a panela.
  3. Amasse as batatas e o alho amolecido com um espremedor de batatas ou na batedeira em velocidade baixa. Adicione o creme de leite; leite; orégano, alecrim ou tomilho; sal; e pimenta-do-reino. Bata até obter um creme claro e fofo.

Informações nutricionais por porção de 2/3 xícara: 156 calorias, 4g de proteína, 34g de carboidrato, 1g de gordura (1g saturada), 2g de fibra

Dicas para fazer purê de batata saudável

Essas quatro estrelas da receita saudável de purê de batata são a chave para marcar o acompanhamento de batatas mais saboroso.

  1. "Alho torrado adiciona riqueza sem gordura ", diz Jennifer Iserloh, autora de Secrets of a Skinny Chef, que criou esta receita saudável de purê de batata.
  2. O creme de leite com baixo teor de gordura dá a esse purê de batata saudável uma consistência aveludada e um toque de sabor. (Você também pode experimentar o iogurte grego, se preferir.)
  3. Experimente Yukon Golds, que tem um sabor naturalmente amanteigado, perfeito para purê de batata.
  4. Ervas frescas são uma das ervas saudáveis ​​de Iserloh alimentos básicos porque aumentam o sabor, mas não as calorias.

Evite esses erros comuns - eles quase garantem batatas pastosas.

  • Usando água quente. Comece as batatas em água fria, não morna, e depois leve para ferver.
  • Adicionando ingredientes frios. Deixe o leite e o creme de leite atingirem a temperatura ambiente antes de combinar com as batatas quentes.
  • Mistura excessiva. Use uma batedeira, não um processador de alimentos; pare assim que o leite e o creme de leite forem incorporados.

Comentários (1)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • irina m sebold
    irina m sebold

    Ótimo custo beneficio.

Deixe o seu comentário

Ótimo! Agradecemos você por dedicar parte do seu tempo para nos deixar um comentário.