Seu guia para as diferenças entre dietas veganas e vegetarianas

Surpreendentemente, a diferença entre uma dieta vegana e uma dieta vegetariana não é apenas sobre o que se passa no seu prato.

Você sabe como todos os polegares são dedos, mas nem todos os dedos são polegares? O mesmo conceito pode ajudá-lo a entender o que significa ser vegano versus vegetariano. Resumindo: todos os veganos são vegetarianos, mas nem todos os vegetarianos são veganos. E se você está pensando em ir à base de plantas de uma forma ou de outra, provavelmente deve saber a diferença. (Nessa nota, há também uma diferença entre uma dieta baseada em vegetais e uma dieta vegana.)

O que significa ser vegano versus vegetariano?

Aqui, dividimos a diferença entre essas dietas à base de plantas que são um pouco mais complicadas do que você pode imaginar.

O que é uma dieta vegetariana?

A maneira mais fácil de decifrar a definição de vegetariano versus vegano é examinar os alimentos envolvidos em cada dieta. Por exemplo, um vegetariano é alguém cuja dieta consiste em grande parte de alimentos vegetais e exclui carne, peixe e aves, diz Randy Evans, M.S., R.D., L.D., um consultor da Fresh n 'Lean. No entanto, existem diferentes versões da dieta vegetariana, algumas das quais incluem certos produtos de origem animal.

Existem quatro tipos principais de vegetarianos: ovo-lacto-vegetarianos (que consomem ovos e produtos lácteos, mas não carne, peixe ou aves), lacto-vegetarianos (que comem laticínios e se abstêm de carne e ovos), ovo-vegetarianos (que comem ovos, mas não laticínios) e veganos, também conhecidos como vegetarianos que não consomem qualquer animal ou produtos derivados de animais, explica Evans. Existem também dietas vegetarianas baseadas , como a dieta pescatariana - que inclui peixes, ovos e laticínios - e a dieta flexitariana, que ocasionalmente inclui carne, peixe, aves e outros animais produtos, acrescenta. (Relacionado: Nova revisão diz que dietas vegetarianas são realmente loucamente saudáveis)

O que é uma dieta vegana?

As dietas veganas, por outro lado, são exclusivamente baseadas em vegetais. Em outras palavras, as dietas veganas excluem todas as carnes, aves, peixes, laticínios, ovos e quaisquer outros produtos de origem animal (pense: mel), diz Evans. Em vez disso, as dietas veganas costumam incluir produtos de soja como tempeh, tofu e edamame para proteína, bem como vegetais, frutas, grãos, nozes, sementes e produtos feitos com esses ingredientes.

Semelhante às dietas vegetarianas, existem diferentes versões da dieta vegana também. Por exemplo, os veganos crus se limitam a alimentos vegetais crus ou minimamente processados ​​que são aquecidos apenas a temperaturas muito baixas (se forem aquecidos), explica Evans.

Os veganos de alimentos integrais, por outro lado, estão principalmente preocupados em consumir grandes quantidades de nutrientes derivados de alimentos inteiros e excluir alimentos refinados, como açúcares adicionados, diz Evans. (Relacionado: 10 alimentos integrais que são melhores para a recuperação do treino do que suplementos)

O veganismo não é apenas uma dieta; é um estilo de vida. Enquanto muitas pessoas mudam para uma dieta vegana como uma forma de melhorar sua saúde geral, outras optam por ser veganas por razões éticas e ambientais, explica Evans.

Muitos veganos também estão preocupados com questões éticas, como como a forma como os produtos são feitos, ou como a fabricação ou uso de um produto afetará o meio ambiente. Moda (couro, peles etc.), beleza (produtos testados em animais) e até mesmo produtos domésticos, como móveis e tapetes, também são levados em consideração. (Relacionado: O que Vegan Skin-Care * realmente * significa?)

Isso não quer dizer que os vegetarianos não estejam preocupados com as mesmas questões éticas ou causas ambientais. Na verdade, muitas pessoas escolhem o vegetarianismo por causa de questões como as mudanças climáticas. Cada pessoa tem diferentes razões para escolher certas dietas; algumas pessoas se sentem confortáveis ​​eliminando todos os produtos animais e de carne, enquanto outras preferem manter alguns desses alimentos em seu dia-a-dia.

Como você segue uma dieta vegana versus vegetariana e ainda se certifica de fazer isso está recebendo toda a nutrição adequada?

Como acontece com qualquer dieta ou plano de refeição, só porque você cortou ou restringiu certos alimentos, isso não significa que ele é automaticamente saudável. Em outras palavras, existem diretrizes nutricionais específicas para manter em mente se você segue uma dieta vegetariana ou vegana.

Por exemplo, vegetarianos e veganos precisam estar cientes da quantidade de ferro e vitamina B12 em sua dieta, diz Kate Denniston, uma médica naturopata licenciada que trabalha em estreita colaboração com veganos e vegetarianos para manter seus níveis de nutrientes ideais. Adicionar alimentos como lentilhas, acelga, soja e sementes de gergelim às suas refeições aumentará a ingestão de ferro, enquanto o fermento nutricional e os cogumelos crimini são excelentes fontes vegetais de B12, sugere ela. O espinafre é uma opção especialmente boa para veganos porque contém proteínas, ferro e também vitamina C, que ajuda na absorção de ferro, acrescenta Denniston.

A absorção de nutrientes é importante, o que significa que você deseja aumentar sua ingestão de alimentos ricos em fibras que ajudam na digestão, como aspargos, bem como produtos fermentados como chucrute, que encoraja um intestino feliz e saudável, diz o treinador de bem-estar certificado David Nico, Ph.D., LMC No entanto, como as dietas vegetarianas e veganas tendem a incluir muito mais fibras do que a dieta onívora estereotipada, uma tendência para o inchaço. Nico sugere tentar erva-doce para apoiar o trato gastrointestinal e diminuir a flatulência. (Isso é peido, aliás.)

A proteína é outra grande preocupação para os comedores veganos e vegetarianos, diz Amanda A. Kostro Miller, R.D., L.D.N., que atua no conselho consultivo da Smart Healthy Living. Afinal, se vegetarianos e veganos não comem carne, de onde obtêm sua proteína? (Relacionado: 10 alimentos que ajudam com o inchaço)

Felizmente, existem inúmeras fontes de proteína de origem vegetal, incluindo legumes, soja, nozes e vegetais. O truque é fazer uma lista desses tipos de fontes de proteína e ser criativo com suas refeições, explica Miller. No entanto, ao contrário das proteínas animais, as proteínas vegetais são consideradas "incompletas" porque não contêm todos os tipos essenciais de proteínas de que os humanos precisam, acrescenta ela. Portanto, é melhor emparelhar duas ou mais fontes de proteína vegetal para torná-las completas - como lentilhas e quinua; feijão e nozes; manteiga de nozes e pão integral; ou tofu e arroz integral, sugere Miller.

Então, o que é mais saudável: dieta vegana x vegetariana?

Em uma palavra: nenhum

Todo mundo é único, com diferentes composições genéticas, tratos digestivos e fatores estressantes que afetam a forma como você responde a certas dietas, diz Evans. Portanto, embora uma dieta vegana estrita possa funcionar para seu colega de trabalho, seu corpo pode exigir um pouco mais de versatilidade. Não existe plano de refeições que sirva para todos, explica Evans. (Relacionado: Os 10 melhores programas de dieta para cada meta)

Dito isso, avaliar o quão saudável é sua dieta vegetariana ou vegana dependerá, em última análise, das escolhas alimentares que você faz diariamente. Se você se concentrar em comer alimentos inteiros minimamente processados, tanto uma dieta vegetariana flexível quanto uma dieta vegana estrita, "demonstraram clinicamente menor risco de mortalidade e têm taxas consideravelmente maiores de prevenção de câncer e doenças cardíacas", diz Suzannah Gerber, consultora de medicina, chef vegana e autora. Por outro lado, se você consome uma abundância de alimentos processados ​​e não está atento à sua nutrição, você corre o risco de desenvolver deficiências nutricionais (embora isso seja verdadeiro para qualquer dieta, Evans aponta).

Conclusão: se você estiver interessado em mudar para uma dieta vegetariana ou vegana, converse com seu médico sobre qual plano de alimentação é melhor para o seu corpo. A partir daí, concentre-se em consumir alimentos inteiros minimamente processados, esteja atento ao que se passa em seu corpo e não se esqueça de praticar tudo com moderação (visto que, para sua informação, Oreos também são veganos).

  • Por Julia Guerra

Comentários (5)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • Natal Gil Berto
    Natal Gil Berto

    Muito bom

  • Chanel Dellê
    Chanel Dellê

    Atendeu as expectativas.

  • magenta k. torres
    magenta k. torres

    EXCELENTE produto. RECOMENDO.

  • Celisia L. Bins
    Celisia L. Bins

    Este é realmente um bom produto. vou tentar isso em breve.

  • Africana G. Jochen
    Africana G. Jochen

    Sempre compro ela e maravilhosa e vou sempre compra.

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