Suco de tomate: o novo vinho tinto

Os cientistas criaram tomates com uma quantidade ridícula de resveratrol, o mesmo composto que torna o vinho tinto tão saudável

Rápido: qual bebida é vermelha, deliciosa e cheia de substâncias que combatem o câncer, previnem o Alzheimer, e propriedades de redução de estresse? Se você respondeu vinho tinto, você está certo por enquanto. Mas, no futuro, também aceitaremos "O que é: suco de tomate?" (Enquanto isso, aqui estão 5 erros com o vinho tinto que você provavelmente está cometendo.)

Cientistas do John Innes Center, no Reino Unido, desenvolveram um novo tomate geneticamente modificado que está repleto de resveratrol, o antioxidante natural de combate a doenças que torna o vinho tinto uma potência nutricional. Os pesquisadores conseguiram cultivar um tomate que tem tanto resveratrol quanto 50 garrafas de vinho tinto - sagrado saúde! (Aprenda 5 coisas que você não sabia sobre alimentos OGM.)

Em um estudo na Nature Communications , os pesquisadores também modificaram os tomates para produzir maiores quantidades de genisteína, o agente anti-câncer composto em grãos de soja. Na verdade, os tomates ricos em genisteína pesam o equivalente a 2,5 kg de tofu.

Tudo isso seria além dos nutrientes já embalados na fruta, que incluem o licopeno (o que lhe dá isso cor vermelha de bombeiros), vitaminas A, C e K, ácido fólico, cobre, potássio, beta-caroteno, luteína e biotina.

Como os cientistas alteram o código genético? Adicionar certas enzimas protéicas à fruta aumenta os níveis de fenilpropanóides e flavonóides - dois tipos de antioxidantes - e dispara a produção de compostos que combatem doenças como o resveratrol e a genisteína. Os pesquisadores apontam que o mesmo processo pode ser usado no futuro para infundir a fruta vermelha com outros compostos benéficos que são ótimos para a nossa saúde enquanto os comemos, mas na verdade são extraídos das frutas por pesquisadores médicos e usados ​​para fazer remédios. E não há grande mistério quanto ao motivo pelo qual eles escolheram trabalhar com tomates - eles rendem muito com pouca manutenção. (Descubra por que os alimentos mais nutritivos não são tão saudáveis ​​quanto costumavam ser.)

Mas por que precisamos de tomates supercarregados? "Plantas medicinais com alto valor são geralmente difíceis de cultivar e manejar e precisam de tempos de cultivo muito longos para produzir os compostos desejados. Nossa pesquisa fornece uma plataforma fantástica para produzir rapidamente esses valiosos compostos medicinais em tomates", disse o co-autor do estudo Yang Zhang , Ph.D.

Esses compostos podem ser purificados diretamente do suco de tomate, facilmente tornando-se um remédio que salva vidas - ou se o suco de tomate se tornar amplamente disponível, o Bloody Mary's salva-vidas.

  • Por Rachael Schultz

Comentários (3)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • margot petri
    margot petri

    produto muito bom!

  • magda troncon
    magda troncon

    Recomendo....usou uma vez

  • amira c. iochen
    amira c. iochen

    Só compro essa, a qualidade é ótima! Recomendo demais mesmo!!

Deixe o seu comentário

Ótimo! Agradecemos você por dedicar parte do seu tempo para nos deixar um comentário.