5 maneiras de cozinhar com frutas cítricas para aumentar a vitamina C

Nunca cozinhe outro prato sem brilho novamente com estas dicas para adicionar frutas cítricas às suas refeições.

Um hit de frutas cítricas é a arma secreta do chef para adicionar brilho e equilíbrio, e com diversas variedades na estação, agora é o momento perfeito para brincar com sabores frescos . O sabor agridoce e a acidez amplificam outros ingredientes, tornando o prato resultante mais ousado e mais complexo, diz Oliver Ridgeway, chef executivo do Grange Restaurant & Bar em Sacramento, Califórnia. (Experimente essas sobremesas cítricas saudáveis.) Limões e limas são ótimos produtos básicos, mas não se esqueça de pomelos, laranjas sanguíneas, tangelos e outros. Cada um oferece diferentes notas de sabor e uma dose de vitamina C. Ridgeway gosta de encontrar maneiras inovadoras de usar a fruta inteira, da casca ao suco. Continue lendo e descubra por si mesmo.

Agite um vinagrete

Misture suco de pomelo, toranja ou tangelo com uma pequena chalota, azeite de oliva, espremendo cada um de suco de laranja fresco e suco de limão, raspas de limão, um pouco de vinagre de vinho branco e sal e pimenta a gosto. (Relacionado: Maneiras salgadas de saborear cítricos neste inverno)

Faça uma "Margarita" Rub

Para um prato de salmão pronto para a festa, combine as raspas de limão com coentro moído, sementes de mostarda e cominho sementes, uma pitada de molho de adobo chipotle, coentro picado, sal e tequila, e pressione no punho antes de grelhar ou assar.

Dê um toque à sua sopa

Adicione as raspas de uma mão de cidra de Buda com sopa de batata-alho-poró para elevar o sabor, ou combine-a com salsa e alho para fazer uma gremolata para polvilhar sobre uma sopa de feijão no estilo toscano. (Outra opção: esta sopa grega de quinua com limão)

Crie um molho agridoce

Pique a polpa de uma laranja sanguínea e de um limão Meyer e misture com cubos dourados e vermelhos cozidos beterraba, pimenta picada, coentro, sal, um pouco de suco de limão, chalota e azeite de oliva extra-virgem. Sirva com batatas fritas.

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Comentários (4)

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  • josete d schäffer
    josete d schäffer

    Muito bom! ! Super indico..

  • oksana eli almada
    oksana eli almada

    Cumpre o que promete.

  • Georgina V. Viana
    Georgina V. Viana

    O produto é muito bom.

  • Eline Bratfich Janming
    Eline Bratfich Janming

    Recomendo o produto.

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