A sopa de couve-flor roxa que você pode servir em jantares

Você vai adorar esta sopa rica e cremosa que não é apenas um banquete para seus olhos (e papilas gustativas), mas também é boa para você.

Roxo, ou mais especificamente, violeta está em alta no momento. Foi eleita a cor Pantone do ano 2018, o que significa que você tem uma desculpa para comprar essas roupas de ginástica roxas. Outra forma de entrar em ação é com vegetais roxos, como a couve-flor roxa usada nesta receita. Eles não são apenas totalmente lindos, mas também cheios de nutrientes. Esta sopa cremosa de couve-flor é misturada com cajus crus ensopados, então o resultado final assume um tom mais suave, mas o perfil do sabor fala por si.

A couve-flor roxa é carregada com antocianinas e repleta de vitaminas e minerais e fibra. E graças aos cajus, é um prato elegante e cremoso, sem uma gota de leite. Você pode torná-lo vegan trocando o caldo de galinha por caldo de vegetais. Esta receita também usa lavanda culinária, dando-lhe um sabor único que eleva instantaneamente qualquer mesa de jantar.

Cremosa sopa de caju de couve-flor roxa com lavanda

Rende aproximadamente 7 1/2 xícaras

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 cabeça de couve-flor roxa grande, corte em florzinhas, com cerca de 1 polegada de tamanho
  • 1 cebola roxa, picada
  • 1 chalota, picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • Sal rosa do Himalaia, a gosto
  • Pimenta preta moída, a gosto
  • 1 xícara de cajus crus orgânicos (embebidos por 4 horas e enxaguados)
  • 1 1/2 colher de chá de lavanda culinária desidratada
  • 32 onças de caldo de frango orgânico (caseiro ou em caixa sem sódio)
  • Microgreens ou ervas frescas

Instruções

  1. Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela grande.
  2. Adicione couve abaixe, cebola, chalota, alho, cebola em pó, alho em pó, sal e pimenta para a panela e refogue até que os vegetais estejam macios.
  3. Adicione castanha de caju, lavanda e caldo de galinha aos vegetais, cubra e cozinhe por 10 minutos.
  4. Desligue o fogo, retire a sopa do fogão e use um liquidificador de imersão para misturar. Alternativamente, despeje no liquidificador e bata até ficar cremoso e liso. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
  5. Despeje a sopa em tigelas. Polvilhe com microgreens ou ervas frescas.

Comentários (1)

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  • gerda o. hang
    gerda o. hang

    muito bom

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