Esses cookies veganos merecem um lugar na sua troca de cookies de férias

Mova-se, pão de mel. Esses biscoitos veganos sem glúten serão as estrelas do fim de ano.

Com tantas alergias e preferências alimentares hoje em dia, você precisa ter certeza de que há algo para todos em seu grupo de troca de biscoitos. E, felizmente, esses cookies veganos sem glúten com certeza agradarão as multidões.

Ela criou os biscoitos ricos em proteínas e fibras usando sementes de linhaça, sementes de chia e aveia, eliminando o leite, glúten e ovos no processo para conseguir a textura perfeita e sabor delicioso. Lembre-se de assar dois lotes desta receita de biscoito vegano e sem glúten - você sabe que vai querer comer alguns também. (Relacionado: você pode fazer esses cookies de férias veganas com apenas 5 ingredientes)

Impressões digitais de pistache veganas sem glúten com recheio de framboesa-chia

Rende: 16 cookies

Ingredientes

Para o biscoito vegano, sem glúten:

  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
  • 1/3 xícara de água
  • 1 1/4 xícara de pistache (6 1/2 onças)
  • 1 xícara de aveia de cozimento rápido embalada
  • 3 colheres de sopa de açúcar de coco ou outro açúcar fino
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1 / 4 colher de chá de cardamomo moído

Para o recheio de geléia:

  • 1/3 xícara de geléia de framboesa (100 por cento de frutas, não açúcar adicionado)
  • 1 colher de sopa de sementes de chia (as brancas são bonitas aqui)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga. Misture a farinha de linhaça e a água em uma tigela pequena. Deixe descansar por 5 minutos para engrossar.
  2. Pique os pistaches em um processador de alimentos até que fiquem bem moídos, restando apenas alguns pedaços pequenos. Retire 1/4 de xícara de pistache e alise em uma única camada em um prato. Reserve o prato.
  3. Adicione a aveia, o açúcar de coco, as raspas de limão, a baunilha, o sal e o cardamomo no processador de alimentos e processe até moer bem fino. Adicione a mistura de linhaça e pulse até a massa ficar espessa.
  4. Divida a massa em 16 bolas do tamanho de uma colher de sopa e passe-as nos pistache reservados para cobrir, pressionando para que as nozes grudem na massa. Em seguida, coloque-os na assadeira preparada. Achate cada bola em um disco de 3/4 de polegada de espessura. Use uma colher medidora redonda de 1/2 colher de chá para pressionar um torrão no centro de cada disco.
  5. Misture a geléia e as sementes de chia e, em seguida, divida o recheio igualmente entre os torrões nos biscoitos.
  6. Asse até que os biscoitos estejam dourados nas bordas e o recheio esteja firme, 14 a 18 minutos (girando a assadeira na metade). Deixe os cookies esfriarem à temperatura ambiente antes de comer.

Armazene os cookies em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até três dias.

  • Por Laura Rege

Comentários (5)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • Santo Jaques Starosky
    Santo Jaques Starosky

    Atendeu as expectativas.

  • zulaia s franciozi
    zulaia s franciozi

    Produto muito top.

  • Diva R. da Luz
    Diva R. da Luz

    Comprei no mês passado e estou muito satisfeita...

  • Saulina Waldrich
    Saulina Waldrich

    Só compro essa, a qualidade é ótima! Recomendo demais mesmo!!

  • mariana kehrig
    mariana kehrig

    Já usei está marca e gosto muito por isso gostava de comprar

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