Esta é a maneira favorita da América de comer tofu

Se você ainda acha que não gosta de tofu, esta receita de primeira linha pode finalmente mostrar o caminho para uma deliciosa proteína vegetal.

O tofu costuma ser mal compreendido - sim, é seguro comer alimentos à base de soja - mas essa proteína vegetal é muito mais do que um enchimento "vegetariano". A beleza da comida esponjosa é que ela literalmente absorve qualquer tempero ou ingredientes combinados com ela. (Isto é, se você cozinhar corretamente.) E isso torna as opções essencialmente infinitas, provavelmente por isso que a fabricante de alimentos House Foods America usou o Instagram para destacar receitas de tofu dignas de babar dos blogueiros, uma de cada estado, como parte de seu # 50PlatesofTofu campaign. Durante o Mês Nacional da Comida de Soja, em abril, eles pediram aos seguidores que votassem em sua receita favorita - o que mais - tocando duas vezes. Na semana passada, eles finalmente coroaram um vencedor. Este Spicy Southwest Tofu Quinoa Bowl desenvolvido pela blogueira Kathy Patalsky, do Healthy Happy Life, era o favorito do público, e é fácil perceber porquê.

Este prato condimentado de Southwest inspirado no Arizona contém cubos saborosos de extra- tofu firme e um doce atrevido medjool com molho de limão. Vegetais como espinafre e pimentão acentuam o prato. Adicione cubos cremosos de abacate por cima e um ou dois traços de molho picante para dar um chute. Confira a receita inteira abaixo e descubra maneiras mais saudáveis ​​de fazer tofu - existem até sobremesas de tofu.

Tigela de quinoa com tofu picante do sudoeste com molho de limão Medjool

Porções: 2

Tempo total: 35 minutos

Ingredientes

  • 1 pacote de tofu House Foods, extra-firme
  • 1 1/2 colher de sopa de tamari
  • 1 1/2 colher de sopa de xarope de bordo
  • 2 xícaras de água
  • 1 xícara seca quinua
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de casca de limão (opcional)
  • 1 a 2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem (para a frigideira)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/8 colher de chá de páprica esfumada
  • 1 pequena pitada de pimenta caiena (opcional)
  • 1 pequeno pimentão vermelho ou laranja, sementes removidas e picadas
  • 4 xícaras de espinafre baby
  • 1/2 a 1 abacate, cortado em cubos
  • Molho picante (opcional)

Caminho

  • 4 tâmaras medjool, sem caroço
  • 1/4 xícara de suco de limão fresco
  • 3 tablesp oons azeite de oliva extra-virgem
  • 1/4 colher de chá de sal marinho
  • 1/8 colher de chá de pimenta de caiena

Como chegar

1. Retire o tofu da embalagem e embrulhe-o em papel toalha ou pano de prato limpo. Esprema suavemente o tofu para remover o excesso de líquido. Desembrulhe o tofu e corte em cubos pequenos. Coloque os cubos em um prato raso e despeje o tamari e o xarope de bordo por cima. Jogue o tofu para cobrir todos os lados. Tampe a travessa e leve à geladeira para marinar por pelo menos uma hora; quanto mais, melhor.

2. Para preparar a quinua: Adicione 2 xícaras de água a uma panela grande. Adicione a quinua seca e uma pitada de sal. Leve a mistura para ferver, cubra com uma tampa e reduza o fogo para baixo. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Na marca de 20 minutos, desligue o fogo, mas não remova a tampa. Deixe a quinua assentar no vapor por pelo menos cinco minutos e, em seguida, retire a tampa e o cotão com um garfo ou espátula. Opcional: adicione uma pitada de raspas de limão.

3. Para preparar o molho: Remova caroços das tâmaras e deixe de molho em água morna por cerca de dois minutos. Escorra a água e adicione as tâmaras ao liquidificador. Adicione o suco de limão, óleo, sal e pimenta de Caiena. Misture os ingredientes até ficar homogêneo. Para um curativo mais fino, ou se as tâmaras ainda estiverem um pouco secas, adicione um pouco de água para diluir.

4. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Adicione 1 a 2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem. Quando o óleo estiver quente, adicione cubos de tofu pré-marinado e qualquer líquido da marinada que sobrar. Cozinhe por 2 a 3 minutos e, em seguida, vire o tofu. Você deseja que as bordas comecem a caramelizar e se tornem castanhas claras. Quando o tofu estiver quase pronto, remova um cubo, experimente e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário. Finalmente, adicione páprica esfumada e pimenta caiena opcional e mexa delicadamente. Usando uma espátula, remova o tofu da frigideira e reserve.

5. Leve o fogão ao fogo médio e, na mesma frigideira, acrescente o pimentão. Refogue por 2 minutos ou até ficar macio. Adicione a quinua cozida à frigideira. O pimentão e a quinua irão absorver o excesso de óleo do tofu. Misture e, em seguida, adicione o espinafre à assadeira, dobrando delicadamente com uma espátula. Desligue o fogo e deixe o espinafre murchar levemente com os ingredientes quentes.

6. Adicione os ingredientes da frigideira e o tofu em uma tigela grande. Adicione 1 a 2 colheres de sopa do molho e misture bem. Despeje a mistura em tigelas de servir. Adicione abacate fresco por cima e molho adicional, se desejar. Para um tempero mais apimentado, adicione um fiozinho de molho apimentado também.

  • Por Shannon Bauer

Comentários (1)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • pixie m. schell
    pixie m. schell

    Produto muito bom

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