O jantar de outono perfeito: salmão com maçãs

Esta receita é a combinação perfeita de doces e salgados

Eu finalmente cheguei a um pomar no interior do estado de Connecticut para uma excursão de colheita de maçãs no fim de semana passado, mas para minha consternação (ok, eu sabia disso mas estava em negação), a temporada de colheita de maçãs basicamente acabou! Apenas duas variedades foram deixadas nas árvores - Rome e Ida Red - mas eu ainda consegui encher três sacos cada um segurando uma bicada!

Infelizmente não tenho certeza do que fazer com essas maçãs. Nenhum dos tipos é usado na torta incrível da minha avó ou na minha sopa de maçã, então mantenho as coisas bem simples. Desde segunda-feira, tenho comido maçã com manteiga de amendoim, maçã com manteiga de amêndoa, maçã com iogurte grego, maçã e granola de bordo, suco de maçã caseiro e, claro, maçãs naturais. Como você pode ver, não há muita variedade.

É por isso que fiquei emocionado ao encontrar esta receita incrível que usa Ida Reds enquanto folheava nossa edição de outubro. Tudo o que preciso fazer é comprar alguns filés de salmão no mercado e jantarei no domingo!

Salmão grelhado com maçã caramelizada e cebola

Serve: 4

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 35 minutos

Ingredientes:

2 colheres de chá de azeite de oliva

4 filés de salmão selvagem (5 a 6 onças cada), com pele

1/2 colher de chá de sal kosher e mais para degustar

Pimenta preta moída na hora

1 colher de chá de manteiga sem sal

1 cebola, descascada, cortada ao meio e cortada em fatias finas em cruz

2 paus de canela

2/3 libras de maçãs com torta doce (cerca de 2 médias), como

Ida Red ou Honeycrisp

1 colher de chá de vinagre de vinho branco e mais se necessário

<"Direcções:</✓

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Adicione o óleo e incline a panela para cobri-la uniformemente. Tempere o salmão levemente com sal e pimenta; transfira, com a pele para baixo, para a panela. Cozinhe (sem mexer) por 1 a 2 minutos ou até que a parte de baixo esteja dourada. Vire os filés com cuidado e cozinhe por mais 1 minuto ou até dourar. Embora o peixe não esteja totalmente cozido, transfira para um prato e reserve.

2. Adicione a manteiga, a cebola e a canela na frigideira. Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos ou até que as cebolas estejam macias e com um marrom dourado profundo.

3. Corte as maçãs em um quarto, núcleo e fatias finas; misture na panela com uma pitada de sal. Cozinhe por 5 a 10 minutos ou até que as maçãs estejam quase macias. Coloque os filés de salmão por cima da mistura de cebola e maçã. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 2 a 3 minutos ou até que o salmão esteja cozido. Transfira o salmão para quatro pratos. Adicione o vinagre de vinho branco à mistura de cebola e maçã e mexa bem. Adicione mais vinagre a gosto, se necessário. Coloque sobre o salmão e sirva.

Pontuação nutricional por porção: 281 calorias, 12g de gordura (2g saturada), 13g de carboidratos, 29g de proteína, 2g de fibra, 29mg de cálcio, 1mg de ferro, 204mg de sódio

Quando você quer usar maçãs para mais do que um lanche, como você as prepara? Compartilhe suas receitas favoritas de maçã nos comentários abaixo.

  • Por Karen Borsari

Comentários (4)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • quélia kirchner
    quélia kirchner

    Produto top qualidad excelente.

  • alvarina a bombilio
    alvarina a bombilio

    Amo muito esse produto estou satisfeita com a qualidade

  • Ariana Bins
    Ariana Bins

    Muito bom! Recomendo.

  • elina cipriani scheinberg
    elina cipriani scheinberg

    Muito bom adorei

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