Por que você deve comer arroz no café da manhã

Precisa de ideias frescas para o café da manhã? Não reserve arroz para o jantar - é hora de trazer este carboidrato saudável e de fácil digestão para a sua mesa

Aveia, torradas, vitaminas ... quando você pensa em comida típica de café da manhã, as chances são uma tigela de arroz não vem à mente. Mas bilhões de pessoas em todo o mundo comem arroz no café da manhã, bem como no almoço e no jantar, diz a advogada e cozinheira Nisha Katona, cujo novo livro Pimp My Rice é sobre grãos. E como o arroz é rico em carboidratos saudáveis, fácil de digerir e não refinado, ele na verdade é uma refeição matinal perfeita, ela argumenta, dando-lhe energia sem pesar. (Você também deve experimentar um dos 10 grãos antigos para mudar seus carboidratos saudáveis.)

Além disso, o arroz é incrivelmente indulgente. Ele ficará na sua despensa por muito tempo até você precisar dele. Você não precisa descascar ou mergulhar (na maioria das vezes, pelo menos). Não há problema até mesmo em cozinhá-lo demais - em muitos países, a crosta queimada no fundo da panela é considerada a melhor parte.

Arroz integral de grãos curtos

Como o arroz integral não é moído, ele tem o germe e as camadas externas com gorduras saudáveis, dando-lhe um impulso nutricional e uma queima lenta de longa duração. Seu sabor de nozes combina bem com ingredientes profundos e doces, como no Hot Date Congee de Nisha.

Pudim de arroz

Qualquer arroz branco redondo de grão curto vai trabalho para lhe dar aquela textura aveludada. Procure grãos redondos e brilhantes que se parecem com tapioca. Experimente no arroz com ruibarbo e cerveja de gengibre no café da manhã.

Arroz com risoto

Para fazer um bom risoto, você precisa de um grão curto ou médio que absorva os sabores do que você está cozinhando e também libere amido enquanto cozinha, dando a você aquele molho cremoso. Arborio, Carnaroli e Maratelli são exemplos que funcionarão em uma tigela de café da manhã do Construtor.

  • Por Marnie Soman Schwartz

Comentários (1)

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  • jordana ern moretto
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